Pieczemy ciasteczka (cz. 1)

Od poniedziałku razem z Michałkiem jesteśmy w domu - przymusowo. Ja z zapaleniem krtani a junior walczy z ospą. Ale nie ma tego złego... Michał ma od rana do wieczora mamę tylko dla siebie. Wymyślamy różne zabawy, dekorujemy dom  a od wczoraj pieczemy świąteczne ciasteczka. Michał jest w siódmym niebie kiedy może mi pomagać w kuchni. Powiedział nawet, ze gotowanie jest lepsze niż zabawki.

Since Monday my son and I have been staying at home - unfortunately it`s obligatory . I`ve been suffering from laringitis and Michał got chickenpox. However, every cloud has a silver lining. He has his mum all day round only for himself. Hence, we are playing various games which he makes up, we`re decorating our home for Christmas and since yesterday we`ve been preparing cookies. Michal is on cloud nine when he can help me in the kitchen. He said that it`s better than playing with his favourite toys. 

 

Ciasteczka piaskowe:

Składniki na około 50 szt.:

200 g masła

200 g cukru

300 g mąki

16 g cukru waniliowego

1 łyżka mleka

Przygotowanie:

1.Masło włożyć do rondelka, roztopić i lekko zrumienić. Przelać do miski i wystudzić.

2. Masło utrzeć na puszystą masę, małymi porcjami wsypując cukier. Ucierać tak długo, aż masa będzie bardzo puszysta. 

3. Mąkę wymieszać z cukrem waniliowym. Dodać do masy maślanej i dłońmi zagnieść ciasto ( w razie potrzeby dodać mleko). Z ciasta uformować 2 rolady średnicy 4 cm. Zawinąć w folię spożywczą i chłodzić w lodówce ok. 2 godzin.

4. Blachę wyłożyć pergaminem. Piekarnik rozgrzać do 180 C. Roladki odwinąć z folii, pokroić na plastry grubości 0.5 cm i ułożyc na blasze.

5. Ciasteczka piec ok. 15 min na złocisto. Ostrożnie przełożyć na kratkę kuchenną i wystudzić.

Makaroniki orzechowe:

 Składniki na ok. 40 szt:

500 g orzechów laskowych

4 białka

180 g cukru

16 g cukru waniliowego

1/2 łyżeczki cynamonu

Przygotowanie:

1. Orzechy wsypać na rozgrzaną suchą patelnię i uprażyć (będą bardziej aromatyczne). Nieco ostudzić. Połowę ziaren zemleć. 

2. Białka ubić na bardzo sztywną pianę robotem kuchennym ustawionym na najwyższe obroty. Cukier wymieszać z cukrem waniliowym i porcjami dodawać do białek. Następnie dodać cynamon i zmielone orzechy, dokładnie wymieszać.

3. Piekarnik rozgrzać do 150 C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia albo opłatkami. Masę orzechową przełozyć do szprycy i na blachę lub opłatki wycisnąć nieduże okrągłe porcje. Porcję masy można też wyłożyć na blachę za pomocą 2 łyżeczek. Na środku każdej porcji ułożyć cały orzech laskowy. Makaroniki piec w piekarniku na złocistożółto (20-25 min). Upieczone ciasteczka ostrożnie zdjąć z blachy i wystudzić.

Wszystkie przepisy pochodzą ze starej gazety Dobre Rady:-)